De koffiereis van Bart naar Ethiopië: waarom échte koffiecatering begint bij de bron

Bart tijdens de Fair Chain koffiereis in Ethiopië, waar hij van dichtbij ziet hoe koffie groeit in harmonie met natuur en gemeenschap.

Als je Baristocrats kent, weet je dat koffie voor ons nooit “gewoon koffie” is. Het is smaak, vakmanschap, beleving én verantwoordelijkheid. Onlangs reisde Bart, mede-oprichter en smaakmaker van Baristocrats, af naar Ethiopië – de bakermat van koffie. Niet voor een snelle origin-trip of een mooie foto, maar voor een Fair Chain koffiereis samen met Moyee Koffie. Een reis die diepe indruk maakte en die nog scherper liet zien waarom duurzame koffiecatering geen trend is, maar noodzaak.

In dit artikel nemen we je mee naar Ethiopië. Naar de jungle, de koffieboeren, de realiteit achter je kop koffie – en wat dit betekent voor koffie op jouw event.

Van Amsterdam naar de jungle van Ethiopië

De reis begon in Addis Ababa en bracht Bart per vliegtuig naar Mizan, midden in het groene hart van Ethiopië. Een gebied waar koffie niet wordt aangeplant in eindeloze monoculturen, maar groeit zoals de natuur het bedoeld heeft: in het bos.

“Je staat daar letterlijk in de jungle,” vertelt Bart. “Overal koffieplanten, maar altijd onder de canopy van grotere bomen. Koffie is een schaduwgewas. Het hoort daar.”

Voor wie gewend is aan strak aangelegde koffieplantages is dit een eyeopener. In deze regio groeit koffie in agroforestry-systemen: koffiebomen tussen bananenplanten, mango’s, ananas, pepers en andere gewassen. Dit zorgt voor biodiversiteit, gezondere bodems én betere koffie.

Agroforestry: beter voor smaak, boer en milieu

Wat Bart daar zag, bevestigde iets wat hij al langer voelde: duurzame koffiecatering begint bij hoe koffie groeit.

De voordelen van deze manier van werken zijn groot:

– De biodiversiteit blijft intact, waardoor bossen behouden blijven en ontbossing wordt tegengegaan– De bodem raakt minder uitgeput– Koffieplanten groeien langzamer, wat zorgt voor complexere smaken– Boeren zijn minder afhankelijk van één oogst per jaar

“Die boeren verdienen niet alleen aan koffie,” legt Bart uit. “Ze verkopen ook bananen, fruit en andere gewassen. Daardoor hebben ze het hele jaar door inkomen, niet alleen tijdens de koffieharvest.”

Dit is de kern van Fair Chain koffie: niet alleen eerlijke handel, maar een eerlijker systeem. Een systeem waarin boeren meer verdienen, minder risico lopen en toekomstperspectief hebben.

De confronterende realiteit achter koffie

Toch was de reis niet alleen inspirerend. Ze was ook confronterend.

Wie door Ethiopische koffiegebieden loopt, ziet hoe groot de kloof is tussen producent en consument. Huizen van hout, modder en riet zijn geen uitzondering, maar de norm. Stromend water en elektriciteit zijn lang niet vanzelfsprekend.

“Zelfs in gebieden waar koffieboeren het relatief ‘goed’ doen, verdienen ze misschien 2, 3 of 4 euro per dag,” zegt Bart. “Dat staat zó ver af van wat wij hier normaal vinden.”

Dat moment raakte hem. Niet uit schuldgevoel, maar uit verantwoordelijkheid. Want juist als koffieliefhebber, barista en ondernemer kun je niet wegkijken.

“Toen dacht ik: hier moeten we iets mee. Dit systeem kan beter. En het is eigenlijk niet eens zo ingewikkeld.”

Waarom dit verhaal hoort bij Baristocrats

Voor Baristocrats is deze reis geen losstaand verhaal. Het is een bevestiging van de keuzes die we al jaren maken.

Als je bij ons een barista huurt, een mobiele koffiebar boekt of kiest voor koffiecatering op locatie, kies je bewust voor koffie met een verhaal. Voor koffie die niet alleen goed smaakt, maar ook goed doet.

Wij werken met Fair Chain koffie omdat:

– kwaliteit begint bij gezonde planten en vakmanschap van boeren– echte beleving ontstaat als je weet wat je serveert– duurzaamheid verder gaat dan een label of certificaat

Op evenementen vertellen onze barista’s dit verhaal. Niet belerend, maar vanuit enthousiasme. Omdat gasten steeds vaker willen weten: waar komt deze koffie vandaan?

Koffie op je event: meer dan een lekkere pauze

Voor eventmanagers, marketingmanagers en weddingplanners is koffie vaak een vanzelfsprekend onderdeel van het programma. Maar juist daarin schuilt een kans.

Goede koffiecatering op locatie is een moment van rust, ontmoeting en aandacht. En als die koffie dan ook nog duurzaam, eerlijk en uitzonderlijk lekker is, versterkt dat je event.

– Bij zakelijke events laat je zien waar je als merk voor staat– Op beurzen trek je mensen écht naar je stand– Op bruiloften creëer je een warme, persoonlijke beleving

Met een mobiele koffiebar van Baristocrats serveer je niet alleen espresso, cappuccino of flat white, maar ook een verhaal. Een verhaal dat begint in Ethiopië.

Van koffieboer tot barista op jouw event

De reis naar Ethiopië heeft Bart opnieuw laten zien hoe belangrijk de verbinding is tussen boer en barista. Tussen oorsprong en eindmoment.

“Als barista sta je aan het einde van de keten,” zegt hij. “Maar je draagt wel verantwoordelijkheid voor het hele verhaal.”

Die verantwoordelijkheid nemen we serieus. Door te kiezen voor Fair Chain koffie. Door transparant te zijn. Door onze barista’s te trainen, niet alleen in latte art, maar ook in kennis en verhaal.

Zo zorgen we ervoor dat de koffie op jouw event klopt. In smaak, uitstraling én impact.

Waarom Baristocrats het verschil maakt

Er zijn veel aanbieders waar je een barista kunt huren of koffiecatering kunt regelen. Maar Baristocrats is geen standaard koffieleverancier.

Wij combineren:

– hoogwaardige specialty coffee– ervaren barista’s met persoonlijkheid– duurzame keuzes die verder gaan dan marketing– een mobiele koffiebar die past bij jouw event

De koffiereis van Bart naar Ethiopië onderstreept waarom we doen wat we doen. Omdat koffie mensen verbindt. En omdat echte kwaliteit begint bij respect voor de mensen die aan de basis staan.

Ben je op zoek naar koffiecatering op locatie, een barista voor je event of een duurzame koffiebeleving die blijft hangen? Dan vertellen we je dit verhaal graag – aan de bar, met een perfecte kop koffie in je hand.